巫山烤鱼

作者： 小周夜食居

用料

• 草鱼
• 香芹菜
• 青笋
• 藕
• 香菇
• 干豆腐皮
• 土豆
• 鸭血
• 金针菇
• 豆芽
• 黄瓜
• 姜
• 大蒜
• 干辣椒
• 豆瓣酱
• 酱油
• 盐
• 浓汤宝
• 油
• 花椒
• 香菜
• 姜片
• 盐
• 料酒
• 辣椒面
• 花椒面
• 孜然粉
• 酱油

巫山烤鱼的做法步骤

步骤 1

将草鱼洗净，去掉鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿着鱼骨将鱼分成两半，鱼背相连

步骤 2

用葱，姜片，一勺料酒一勺盐抹匀鱼身，腌制20分钟

步骤 3

腌好的鱼放在有锡纸的烤盘里，铺上葱段和姜片，鱼身上刷油和酱油，撒上辣椒面，花椒面，孜然粉，

步骤 4

放在预热好230度的烤箱里上下火烤20分钟（中间可以拿出来刷一次酱油和油）

步骤 5

炒锅里放入油，烧五成热，放姜末蒜瓣抄香，放入豆瓣酱，辣椒，花椒抄香

步骤 6

将鲜汤或者白开水烧开，放酱油，盐，糖，鸡精调味，放入配菜一起煮，断生后关火

步骤 7

将鱼拿出放在盘上，将炒好的调料和配菜，浇在烤好的鱼上，炒锅热油五成熟，放辣椒花椒抄香，淋在烤好的鱼身上，用香菜和炒香的花生装饰

菜谱创建时间：2020-05-14 16:40:46