香到爆~蛋黄酥

作者： 雨中花曼

此款用的玉米油版本，为什么呢？因为呀！玉米油不含胆固醇，对血液中的胆固醇积累具有溶解作用，对动脉硬化、糖尿病具有防治作用，比较适合三高的老人，也适合中年的我们！

用料

• 中筋面粉(油皮） 210克
• 玉米油(油皮) 75克
• 糖粉(油皮) 20克
• 凉白开 75克
• 低筋面粉(油酥) 165克
• 玉米油 92克
• 咸蛋黄 16个
• 豆沙馅一个 25克共16个
• 鸡蛋液(刷表皮) 1个

香到爆~蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把油皮用料全部加在一起，面包机和面30分钟，最好头一天活好放进冰箱冷藏一晚，第二天拿出来揉面10分钟，分成16等份，保鲜膜盖好醒15分钟。

步骤 2

所有油酥用料➕在一起，和到表面光滑，分成16等份盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 3

自己炒的红豆沙

步骤 4

淘宝网购熟咸蛋黄，直接用

步骤 5

取出25克红豆沙用两个手掌按压摊平，中间放一个咸蛋黄，用虎口收口。

步骤 6

醒面时间把16个馅做好待用。

步骤 7

拿出一个油皮的面团，用擀面杖从中间向两边擀成牛舌形状，不用太长如图即可。

步骤 8

从上向下卷成卷，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 9

用手掌按压

步骤 10

擀面杖从中间向两边擀成长条。

步骤 11

从上向下擀成短小卷，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 12

食指按压中间，两边合并，用手掌按压，用擀面杖擀成饺子皮装。

步骤 13

把事先做的的馅放到中间，用虎口方式收口，收口处向下放。一定收好口

步骤 14

最后把蛋黄➕一点点水，摸到表面点缀黑芝麻

步骤 15

烤箱180预热，180度上下20--25分钟。根据自家烤箱脾气微调。

步骤 16

放凉后吃一个，香到爆！

菜谱创建时间：2020-05-14 16:27:35