葱油鸡

作者： 小周夜食居

葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。

用料

• 童子鸡
• 葱
• 香菜
• 小红椒
• 白芝麻
• 姜片
• 黑胡椒粉
• 食盐
• 生抽
• 料酒
• 花椒油
• 芝麻油
• 食用油

葱油鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗净，对半切开，撒上盐和胡椒粉涂满内外，充分抹匀，腌制30分钟

步骤 2

取一个平底锅，先倒少量食用油，晃动锅身让油均匀铺满锅底，用姜片铺一层

步骤 3

随后把葱段铺上去

步骤 4

把腌制好的鸡平铺在葱段上，淋上两勺料酒

步骤 5

盖好锅盖，大火烧到有蒸汽冒出来后转小火20分钟，20分钟后揭开筷子试一下能否轻松刺入，可以的话就出锅了

步骤 6

装盘后淋上生抽，撒上葱花，香菜，红椒圈，白芝麻

步骤 7

.另起一锅，倒入花椒油，食用油，芝麻油

步骤 8

烧热后淋上

步骤 9

完成

步骤 10

超级香嫩

菜谱创建时间：2020-05-14 16:12:55