快手简单易做的泡芙

作者： 木木吖吖

一去烘焙深似海，爱上了甜点，更爱上了做成功之后的喜悦感

用料

• 鸡蛋 80克
• 白砂糖 15克
• 黄油 45克
• 低筋面粉 60克
• 盐 1克
• 雀巢奶油 150克
• 水 110克

快手简单易做的泡芙的做法步骤

步骤 1

第一步没有拍照片，先用厨房秤称好110克水，45克黄油，15克白砂糖，1克盐混合在一起，倒入锅内，一定要小火，煮至水沸腾立马关火，切记一定要不停地搅拌

步骤 2

第二步也没有拍照，我尽量说的详细一点😂黄油全部融化后，用筛子筛60克面粉到锅里，不停地搅拌，搅拌至没有干面粉，再开火，小火，一定小火，再继续搅拌面粉，搅拌至锅底起了一层白膜，关火🔥，把面团倒入另一个容器内，锅底有预热，以防面粉加热过度

步骤 3

鸡蛋一定要少量多次的加到面团里，边加边搅拌，一定要搅拌均匀，鸡蛋大小不一，注意观察，如果加多了挤到烤盘上不成型，更不会鼓，加少了面团就比较硬

步骤 4

一般搅拌到这种程度就差不多了，筷子挑起来不易掉下来，如果一挑就掉说明蛋液多了，这时烤箱可以预热，220度上下管

步骤 5

把面糊倒入裱花袋，挤到烤盘上立马入烤箱

步骤 6

前15分钟190度，8分钟180度，7分钟160度，总共半个小时，每个烤箱脾气不同，注意观察

步骤 7

前15分钟，已经鼓起来

步骤 8

后面开始烤，基本已经上色，切记中途不要开烤箱门，烤好之后不要急着拿出来，放在烤箱里大概十分钟，烤箱门稍微开一点，让其自然冷却

步骤 9

这个时候可以打奶油了，我用的雀巢，很多人说雀巢不好打发，用之前放在冰箱冷冻大概十分钟，打发奶油的容器放在冰箱冻一会，或者不用这么麻烦，冰箱里有啥冷冻的肉之类，直接放在盆底下，电动打蛋器高速打，最多五六分钟就可以打发

步骤 10

奶油倒入裱花袋，用筷子在泡芙底下戳一个小洞，直接挤到里面就OK了

步骤 11

成品哦，吃了还想吃的泡芙，比外面的干净，动物奶油更营养健康

菜谱创建时间：2020-05-14 15:44:16