苹果蓝莓酱

作者： 小青de厨房

美食不分贵贱，只要自己喜欢的都可以称之为美食。 果酱，抺吐司面包、拌酸奶、冲奶茶，350g一瓶的自制果酱不到一周即可整完，可见它在我家受欢迎的程度！为了避免青黄不接的情况发生，马上制作新的果酱。 今天就做苹果蓝莓版的吧。

用料

• 苹果 3大个(特甜、脆)
• 冰糖 50克
• 柠檬 1大个
• 蓝莓 20颗

苹果蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

苹果洗净削皮，柠檬、蓝莓用盐把表皮搓洗冲净。 用盐水泡3~5分钟，用纯净水冲洗下

步骤 2

苹果切块，装入砂锅，加水约2/3，不要淹到苹果。 中火煮开，注意搅拌，放入冰糖，10分钟后转小火，放入蓝莓。 约半小时后，苹果煮软了用铲子压成泥，只压苹果，苹果基本压完后再与蓝莓一起全部压成泥。

步骤 3

苹果与蓝莓的完美结合，颜色变得紫红，美腻到了极至。 熬几分钟后挤入柠檬汁，改用文火熬。 全程注意搅拌。

步骤 4

继续文火熬成稠状即可关火。 趁热装瓶，拧紧盖子并倒置、冷却。 中途开盖两次放出气泡，再倒置至完全冷却，然后放入冰箱冷藏保存。 开盖后要尽快食用。

步骤 5

今天整个制作过程58分钟。装瓶350g一瓶，还剩4调羹。 下午一家人喝果酱奶茶整完4调羹。

步骤 6

可以挑战香飘飘的果酱奶茶哟🤗🤗 什么味儿呀？自己喝了就知道🤗🤗

苹果蓝莓酱的小贴士

1瓶子一定要用开水煮或者洗碗消毒柜消毒。 2 千万不要用铁锅煮苹果。会发生氧化反应，使苹果变黑哟。 3 柠檬、糖和水根据自己的喜好量加减。制果酱一般水是果肉的1/2.，也可放1/3(看果肉的含水性)。糖是果肉的1/6。水放多了也没关系，熬煮的时间长点。柠檬必须要，柠檬酸是纯天然杀菌防腐剂哟，它还可调整酸度、增加果香，提高光泽度的作用呢。

菜谱创建时间：2020-05-14 14:15:53