夏巴塔

作者： _emuv

自用

用料

• 高筋面粉 385克(192.5g)
• 水 288克(144g)
• 盐 7克(3.5g)
• 橄榄油 38克(19g)
• 干酵母 2克(1g)

夏巴塔的做法步骤

步骤 1

288g水+2g干酵母 混合

步骤 2

38g橄榄油 混合

步骤 3

385g高筋面粉+7g盐 混合

步骤 4

混合后发酵45分钟

步骤 5

折叠 + 发酵30分钟 沾水双手后折叠 + 发酵30分钟 折叠 + 发酵40分钟

步骤 6

倒扣

步骤 7

整形

步骤 8

整形

步骤 9

醒发30分钟

步骤 10

220℃ 18分钟

菜谱创建时间：2020-05-14 13:45:37