烩菜（肉汤版）

作者： melet

姥姥做的烩菜真的超级好吃，我怕毕业工作了吃不到，先记下来。这个用的是煮过五花肉的汤加了点卤汁。姥姥说也可以用鸡汤，更鲜美。

用料

• 白菜 4片
• 土豆 小半个
• 粉条 适量
• 胡萝卜 1/4根
• 卤肉 1小块
• 豆腐/冻豆腐 1小块
• 肉丸子 3-6个
• 肉汤+一点卤汁 一大碗
• 葱、姜 葱段姜片

烩菜（肉汤版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，切片/切块，土豆切好用水泡着。

步骤 2

先把粉条煮一会，煮软就好。（这里我家没有红薯粉了，就用宽粉代替）

步骤 3

剁点肉馅加入少量盐、料酒、花椒粉、胡椒粉姜末、味极鲜、淀粉。揉几个丸子，备用。或者加水之后再现挤几个丸子煮。

步骤 4

锅里放油烧热，按顺序放入胡萝卜、土豆、姜片、小葱段 翻炒几下，再放入白菜翻炒几下，加入适量白胡椒粉、花椒粉、蚝油、味极鲜、少量白糖、食盐。翻炒均匀。

步骤 5

加入肉汤，汆几个丸子分开放，煮一会，放入刚才煮的粉条，再放入切好片的卤肉，最后撒一把葱花。小火煮

步骤 6

看颜色要是淡，就再加一勺纯卤汤，小火煮差不多4-5分钟，丸子熟了就好了。出锅前撒一撮鸡精。

步骤 7

配上馒头/饼子。烩菜就好啦～

菜谱创建时间：2020-05-14 11:40:12