快手香酥肉饼

作者： 爱回家2017

我觉得这道面食的灵魂是洋葱 大葱香菇什么的泡好了最后都没放，结果洋葱和肥瘦相间的猪肉相遇，出奇的香！

用料

• 面粉 250克
• 温水 130克
• 盐 3克
• 猪肉 肥瘦相间适量
• 洋葱 五分之一个
• 生抽鸡精蚝油五香粉 适量
• 胡萝卜 一小根
• 葱 3根

快手香酥肉饼的做法步骤

步骤 1

和面，温水慢慢加，用筷子搅拌成絮状后，加植物油揉成稍微湿润的面团，趁醒面去准备馅料

步骤 2

还有一种和面方法就是把一半粉用温水，一半粉用开水，最后放油一起揉成面团。这样的面皮更酥脆，包馅料不易裂开 家里还剩下一小撮糯米粉，我也放进去了，增加软度和酥脆感？？哈哈

步骤 3

洋葱切丁，胡萝卜切细丝放一边。肉剁成颗粒，不需要太细，有颗粒口感更好，肉馅放入盐鸡精生抽蚝油五香粉，加入点点水，搅拌上劲

步骤 4

热锅下油，倒入猪肉煸炒一会放入洋葱粒和胡萝卜，最后下葱花全部炒香盛出放凉

步骤 5

面拿出来不用揉直接分成小剂子，擀薄，放入馅料，

步骤 6

两种包法:1，直接像包子一样包好紧 2，摊好后切一下，折叠分层收口 无论哪种，最后要记得收紧口子轻轻按扁

步骤 7

平底锅放点油，小火，小火，小火，慢慢煎，底下金黄了翻面。 这里注意一下，如果饼坯太厚（肉多过瘾😂），可以在平底锅中间放点点水，盖上盖慢煎焖一下里面的肉。

步骤 8

出锅啦，可以头天晚上煎好，第二天早上起来放点点水加盖小煎一会，又酥又脆，不要太香哦，孩子都能吃下两三个～小心烫嘴流汁

步骤 9

拍不好

步骤 10

也可以像孩子喜欢的那样加点番茄酱一起吃，味道还不错哈

快手香酥肉饼的小贴士

★不用醒面也行，提前把肉馅炒香了放凉，再和面一样可以。 ★一定要最小火慢慢煎，否则面皮容易煎焦了而不是金黄酥脆 ★馅料炒熟了再包，比直接包生的肉馅更香！而且避免煎得不熟透

菜谱创建时间：2020-05-14 11:39:42