美的面包机食谱存档

作者： 神资无资e小蘑菇

今天整理橱柜终于把这本“祖传秘方”找出来了…还是上传存档吧，不然又找不到了… 我家的面包机型号MM-ESC1510，菜谱可能也适用于别的面包机，点开图片看大图。 厨房小白，这个面包机已经足够我的日常所需了，用的比较多的是揉面和发面功能，有时给宝宝做做肉松，还有更多功能待发掘。操作笔记会写在小贴士里，有兴趣请翻到最下。 也欢迎小伙伴提供good idea~

用料

• 水/牛奶
• 鸡蛋
• 黄油
• 糖
• 奶粉
• 盐
• 面粉
• 酵母
• 果干

美的面包机食谱存档的做法步骤

步骤 1

功能总汇

步骤 2

封面

步骤 3

目录

步骤 4

P1. 面包制作材料

步骤 5

P2. 面包制作材料

步骤 6

P3. 面包材料配制指引

步骤 7

P4. 面包材料配制指引

步骤 8

P5. 菜谱-基本面包，玉米面包

步骤 9

P6. 菜谱-快速基本面包，快速玉米面包

步骤 10

P7. 菜谱-甜味提子面包，核桃咖啡面包

步骤 11

P8. 菜谱-全麦桂圆面包，全麦提子面包

步骤 12

P9. 菜谱-大米面包，杂粮面包

步骤 13

P10. 菜谱-儿童成长牛奶面包，高钙乳酪面包

步骤 14

P11. 菜谱-低糖面包，培根面包

步骤 15

P12. 菜谱-红酒烩梨，酒煮苹果，浓情可可

步骤 16

P13. 菜谱-坚果巧克力，海绵蛋糕

步骤 17

P14. 菜谱-苹果酱，糯米年糕

步骤 18

P15. 菜谱-酸奶，糯米甜酒

步骤 19

P16. 菜谱-中式面条，意大利面，面包面团

步骤 20

P17. 菜谱-奶香营养面团

步骤 21

封底

步骤 22

面包机背面

美的面包机食谱存档的小贴士

⭐️基本面包/甜面包 把所有材料扔进面包机就好了，坐等出炉～做出来的面包粒子很粗，表皮比较老，而且底下有个洞，要把面包机的搅拌片从洞里抠出来！适合懒人和做全麦面包。🍞成品图➡️https://www.xiachufang.com/dish/148370135 ⭐️全麦面包 全麦面粉发酵效果没有普通高筋面粉理想，没有整形所以形状也不好看，但切开组织还不错，口感筋道，麦香浓郁。减脂期必备！➡️https://www.xiachufang.com/dish/178158915 ⭐️做肉松（果酱功能） 直达电梯➡️https://www.xiachufang.com/recipe/104014392/ 用面包机炒肉松简直是解放双手！！就是要注意前15min只加热不搅拌，还是要拿手动铲几下不然容易焦！ ⭐️自助揉面和发面： （1）按照P4面包材料配制指引的顺序，往面包桶里依次放入：液体（水/牛奶/蛋/蜂蜜等）、糖、高筋粉、酵母，开一个和面程序（18min）。 （2）面筋达到扩展阶段放入盐（后盐法），开一个和面程序，期间检查面筋达到延展阶段放入黄油（后油法），继续完成当下和面程序（共18min）。 （3）取出面团揉圆，再放入面包机，开一个发面程序，面团发至2倍大即可。（备注：发面温度约37.5度） 🍞用面包机揉面和水立方二次发酵（45min），直达电梯➡️ https://www.xiachufang.com/recipe/104663768/

菜谱创建时间：2020-05-14 09:55:29