水浴法做重奶酪cheese cake

作者： Lily_qu

用料

• 消化饼干. 120 克
• 鸡蛋. 4 个
• 奶油奶酪 500克
• 砂糖 50克
• 黄油 40克
• 香草 数滴
• 玉米淀粉. 10g
• 柠檬汁 15g
• 盐. 1g

水浴法做重奶酪cheese cake的做法步骤

步骤 1

饼干放入自封袋中用擀面杖压碎，倒入磨具中（我直接用电饭煲内胆锅）

步骤 2

黄油加热溶化后倒入锅中同饼干拌匀，让饼干没有干粉，然后找个小杯子，用杯底将油饼干在锅底压实，放进冰箱冷藏备用

步骤 3

奶油奶酪用热水隔着容器加热融软，分两次加入白砂糖用打蛋器打匀，我家不喜甜，所以我只加了50g白糖，不怕甜的宝宝们可以加80-100g白糖。我加了1g盐提味，也可不加。

步骤 4

鸡蛋分次加入，搅拌均匀。

步骤 5

筛入玉米淀粉，倒入柠檬汁，滴入几滴香草汁，搅拌均匀。

步骤 6

所有材料我用的电动打蛋器最低档搅拌的，会有些气泡产生，可以把锅震动一下把大气泡震出，放置待气泡消掉。这时给烤箱预热，170度预热10分钟。同时烧好一壶热水。

步骤 7

从冰箱取出磨具，将奶酪糊倒入，可以手抬高些倾倒，这样可以帮助消泡。

步骤 8

长方形的烤盘中我加了热水，将磨具放入。170度烤1小时，磨具置于烤箱中下层位置。

步骤 9

时间到了将烤箱门打开，烤好的蛋糕在炉内自然冷却10分钟后取出，继续冷却至室温。放入冰箱冷冻前延磨具内壁先割一圈，方便后面脱模。

步骤 10

隔夜从冰箱取出脱模后的成品

步骤 11

好诱人不是

步骤 12

这是薄款，用的250g奶油奶酪，2个鸡蛋，5g玉米淀粉，其他材料一样。烤制时间50分钟

菜谱创建时间：2020-05-14 07:20:59