青椒杏鲍菇肉沫打卤面

作者： __Kurumi

疫情期间看了电视剧里吃打卤面，身在异国他乡的我也有些犯馋。🤭于是就问了爸爸做法，用家里有限的食材做出来吃了一大碗。好香😀所以就来分享一下

用料

• 青椒 2个
• 杏鲍菇（也可以用香菇） 1个（香菇就4-5个左右，看自己喜好）
• 肉沫 300-500克（看自己喜好）
• 豆瓣酱（如果不喜欢可以用别的酱代替） 1勺
• 海鲜酱油 3-4勺
• 老抽 小半勺
• 蚝油 半勺
• 淀粉水 适量
• 葱、姜 适量

青椒杏鲍菇肉沫打卤面的做法步骤

步骤 1

把杏鲍菇，青椒切成小丁备用。

步骤 2

杏鲍菇焯水，大概水开之后煮5分钟就可以。焯完水后盛出备用。

步骤 3

起锅烧油，油热后，放入适量葱姜炒出香味后，放入肉沫，炒至变白。

步骤 4

肉沫变白后，再放入青椒中火翻炒。炒到青椒变软就可以，多炒一会也没关系的。

步骤 5

这时可以趁着炒青椒调碗汁：4勺海鲜酱油➕小半勺老抽➕1勺豆瓣酱（看自己喜好也可以用别的酱）➕半勺耗油。用适量水化开

步骤 6

最后放入杏鲍菇翻炒。差不多了就可以下碗汁，开小火，慢慢熬到酱香出来。快出锅时，倒入淀粉水熬制粘稠即可出锅。

步骤 7

煮好面条，拌在上面🍜开吃！

青椒杏鲍菇肉沫打卤面的小贴士

1.我是因为没有生抽，所以用了海鲜酱油➕老抽➕蚝油的结合。 2.调成碗汁是为了更好的卸开酱，与别的酱料味道融合。 3.青椒蘑菇都是那种软了也很好吃的材料，所以多炒一会也没关系。😃

菜谱创建时间：2020-05-14 00:33:22