清热去火的苦瓜炒鸭蛋

作者： 云食间

苦瓜和鸭蛋都是适合夏天食用的，可以清热解暑，以免上火哦。

用料

• 苦瓜 1根
• 鸭蛋 2个
• 大蒜 1瓣
• 小米辣 1个
• 料酒 1小勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 食盐 适量

清热去火的苦瓜炒鸭蛋的做法步骤

步骤 1

首先将苦瓜清洗干净，切成薄片，放少许食盐，拌匀，腌制10分钟左右。

步骤 2

腌好后，用手攥出苦瓜的水分，尽可能的多挤一些苦水出去哦。这样苦瓜的苦味就降低很多了。

步骤 3

鸭蛋打到碗里，放入1小勺的料酒，将鸭蛋搅散。

步骤 4

热锅热油倒入鸭蛋炒熟，盛出备用。

步骤 5

锅里重新倒油烧热，炒香蒜末和小米辣，放入苦瓜快速翻炒半分钟，倒入鸭蛋炒匀，加生抽，蚝油，少许食盐炒匀就可以关火了。

步骤 6

清新去火的苦瓜炒鸭蛋就做好了

清热去火的苦瓜炒鸭蛋的小贴士

苦瓜多少还是会有点苦味哦，只是会降低一些，毕竟这是苦瓜，不苦就不叫苦瓜了。

菜谱创建时间：2020-05-13 23:36:56