椰汁千层糕（菱粉）

作者： Lynn在欧洲

在欧洲很难买到马蹄粉，第一次用菱粉制作，没想到也很成功，Q弹Q弹，超好吃。没有过程图片，完全就是为自己记录一下这个制作方子和用量。甜度刚刚好，自己不喜很甜，所以喜欢吃很甜的可以适当添加糖。

用料

• 红浆：
• 糖粉 80克
• 红糖 70克
• 清水 400克
• 菱粉 200克
• 白浆：
• 菱粉 150克
• 牛奶 150克
• 炼奶 60克
• 椰浆 400克

椰汁千层糕（菱粉）的做法步骤

步骤 1

1 红浆部分：将红糖和糖粉与400克水混合加热至糖融化，待水不烫手时加入200克菱粉搅拌均匀

步骤 2

2 白浆部分：400克椰浆+150克牛奶+60克炼奶 搅拌均匀，加入150克菱粉，再次搅拌均匀 待用

步骤 3

3 蒸盘里涂上黄油，放入蒸锅里一起蒸热,水开后，开始倒入一碗红浆，等待2-3分钟，蒸至透明便可进行下一步加入白浆，依次操作。重点‼️最上层和最低层都必须是红浆。 4. 蒸最后一层时，时间长些，大概蒸10分钟。 5 冷却后就可以倒扣取出切块开吃啦。Q弹Q弹的😋超好吃

菜谱创建时间：2020-05-13 23:33:28