冷吃牛肉丁

作者： 陶百合

突然想吃香香辣辣的牛肉，没按手撕牛肉的步骤做，手撕牛肉要先卤煮一道才做。我等不了，急着吃，就直接切丁炸炒。自己捉摸着弄，也没称重，放在这是怕哪天给忘了配方。

用料

• 牛肉 1500克
• 蒜 大独蒜10个
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 一碗
• 辣椒面 适量
• 老抽 适量
• 五香粉 适量
• 芝麻 适量
• 花椒粉 适量
• 洋葱 半个
• 香料 （香叶桂皮八角草果花椒等） 适量
• 胡椒粉 适量
• 植物油 半斤（可以多放点）

冷吃牛肉丁的做法步骤

步骤 1

牛肉煮开过血水，加点姜片和料酒。

步骤 2

准备食材。过水的牛肉切丁，放入生抽和盐腌制一会。

步骤 3

锅里放油，香料炸香。

步骤 4

再放入洋葱，香菜和小葱一起炸。

步骤 5

炸干捞出不要。

步骤 6

倒入姜蒜炸一会，

步骤 7

加牛肉一起炸。

步骤 8

炸至金黄捞出。

步骤 9

锅里的油不够，再加点油，油开加入辣椒节，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，白糖，盐翻炸。喜辣喜麻可以多放点辣椒和花椒面。

步骤 10

把辣椒节炸脆加入牛肉丁翻炒，洒上熟芝麻翻拌均匀即可。家里没有白芝麻，放了黑芝麻。牛肉可以切丁也可以切丝，要切小一点更入味。

步骤 11

出锅。牛肉可以切丝可以切丁，丁切小一点，我的大了一点。

菜谱创建时间：2020-05-13 23:00:25