外婆的好吃又下饭的青椒炒鸡

作者： NiHana

用料

• 蒜 1个
• 生姜 1个
• 干辣椒 5个
• 二荆条青椒 20个
• 花椒 20粒
• 青花椒 20粒
• 公鸡 半只
• 鸡精 1勺
• 酱油 1-2勺
• 料酒 1-2勺
• 盐

外婆的好吃又下饭的青椒炒鸡的做法步骤

步骤 1

首先准备好材料，通常选用公鸡

步骤 2

稍微多一点油，大概4成热放姜，蒜，干辣椒和花椒，青花椒炒出香味，青花椒没有的话可以不放

步骤 3

放鸡块入锅，稍微炒几下放入一点料酒

步骤 4

炒到差不多断生的时候放入鸡精，增加味道

步骤 5

加酱油上色，普通黄豆酱油就可以了

步骤 6

大火炒至鸡肉有点收缩，干一些

步骤 7

鸡肉差不多炒来没什么水，放青椒继续翻炒2分钟左右，起锅前放盐调味

步骤 8

成品出锅～

外婆的好吃又下饭的青椒炒鸡的小贴士

1.鸡肉下锅前一定要控干水份，要不炒制过程中容易出水影响口感。 2.中大火炒最好，把鸡肉煸干一点，如果锅里炒出水要把水气炒干些才行。 3.酱油不用放太多，稍微上点色就可，否则鸡肉会有股酱油味就不好吃了，不用怕没有味，因为前期加了鸡精，后面还要用盐来调味。 4.稍微冷一点比较好吃，如果是第二顿吃更加入味。 5.剩下的油汁和青椒拿来拌面也很好吃哟。

菜谱创建时间：2020-05-13 21:41:13