香菇鸡丁

作者： 八月橄榄石1978

我喜欢鸡肉，女儿喜欢香菇～于是，就有了这道香菇鸡丁……

用料

• 鸡腿肉丁 300克
• 香菇 15朵
• 线椒 一个
• 小米椒 一个
• 姜 两片
• 葱 几根
• 蚝油、海鲜酱、生抽、老抽 适量
• 油 适量
• 糖 两勺

香菇鸡丁的做法步骤

步骤 1

1.鸡肉洗净，沥水待用；

步骤 2

2.香菇泡发；

步骤 3

3.葱姜、辣椒洗净，姜切片、葱和辣椒切碎；

步骤 4

4.准备各调料；

步骤 5

5.锅烧热，加适量油，放入姜和一半辣椒爆香；

步骤 6

6.锅中加两勺糖，炒至焦黄出糖色；

步骤 7

7.倒入鸡丁翻炒，至变色； 8.加入一勺老抽、两勺生抽、一勺海鲜酱、半勺蚝油；

步骤 8

9.加入洗净改刀的香菇；

步骤 9

10.倒入泡发香菇的水（香菇泡软后取出洗净，待用；泡发香菇的水不要倒掉，沉淀后可以用，很香。底下沉着的渣渣千万别倒进锅里。介意的人，也可以不用这个香菇水）； 10.大火烧滚收汁； 11.女儿喜欢汤汁拌饭，所以我没有烧太干，留了不少汤汁；

步骤 10

12.出锅前，加入剩余的辣椒和葱花，翻炒几下； 13.成品！

菜谱创建时间：2020-05-13 21:30:59