酸爽炒萝卜片

作者： 椰子-啊

喜欢酸菜鱼里酸萝卜片的口感和酸味 但没时间和空间来腌制 于是将“酸”这个过程加入到“炒”中 腊肠作为色彩的点缀和油的来源，在口感和味道上丰富了菜品，哪怕是在减肥过程中也可以满足口腹之欲 第一次做的时候，以为萝卜富含水分，盖上锅盖就去玩了，结果收获一锅焦炭 再做就在旁边控火控水，发现这道菜完全无需焖煮 轻轻松松吃到酸爽辣脆的萝卜片

用料

• 萝卜 1根
• 腊肠 半根
• 姜 两片
• 泡椒 1-2个
• 蒜 2瓣
• 白醋 1勺
• 香醋 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量

酸爽炒萝卜片的做法步骤

步骤 1

萝卜，腊肠切片 姜切丝 蒜切片

步骤 2

锅内不用放油，腊肠和姜片一起下锅，中小火煸炒出油。 这一步还可以去除腊肠的腥味

步骤 3

腊肠卷起、颜色变深时，加入萝卜片，翻炒均匀 加入白醋、香醋、生抽、泡椒和泡椒水，翻炒至断生 翻炒过程用中火，如果锅干了，可以少量多次加水，避免腊肠炒糊，直至萝卜片完全断生

步骤 4

加入蒜片，适量盐，迅速翻炒均匀，出锅

酸爽炒萝卜片的小贴士

腊肠很容易糊锅，萝卜片不太爱出水，翻炒过程中要适量加水

菜谱创建时间：2020-05-13 19:43:32