高压锅版酸奶 不用酸奶机

作者： fish_cs

家里的小朋友喜欢喝酸奶，之前一直喝安*希，后来闺蜜宝妈吐槽我亏了我2岁的小朋友喝那么多添加剂的饮品，所以我也就开始自制酸奶啦。方子特别简单，不需要酸奶机，有空就做下。

用料

• 纯牛奶 750克
• 酸奶发酵剂 1包1克
• 带盖玻璃碗 1个（没有盖就用保鲜膜）

高压锅版酸奶 不用酸奶机的做法步骤

步骤 1

玻璃碗容器和搅拌器（勺子🥄）用热水烫一下，作用杀掉别的菌 准备好3瓶纯牛奶，250毫升一瓶的，倒入平底锅加热到50-80度，放凉到45度 纯奶里加入发酵菌粉，搅拌5分钟，一直到没有颗粒

步骤 2

高压锅加入开水或者通电一下，温度50左右就断电，锅内放入三脚架，锅内的水跟三脚架齐平 分成2个阶段 第一阶段：有酸奶的玻璃碗放入高压锅内的三脚架上，不要密封饭盒，只是把玻璃碗盖子合着就好。千万不要扣上玻璃碗，期间不要移动，用高压锅的余热，使其静静发酵2-3小时。 第二阶段：高压锅水冷了可通电1-3分钟，温度差不多又是50度左右就断电，到早上7点基本凝固好了。不知道是否凝固，可用牙签稍微插入酸奶内判断。 补救法：如果还没凝固。电压锅再通电1-3分钟，断电，再发酵1小时就好了。

步骤 3

酸奶凝固好，可放入冰箱冷藏，也可加入喜欢的枣子葡萄干等，喜欢甜的，还可以加红糖或者白糖。我还加了椰枣✌🏻

步骤 4

小朋友很喜欢吃，嫩嫩，滑滑的酸奶喔

步骤 5

对了，我的是这种普通高压锅，左下角有保温功能，但没有酸奶功能，这锅的保温功能预计60度左右。

高压锅版酸奶 不用酸奶机的小贴士

酸奶发酵剂有10菌和30菌及以上的，我用是30菌的。 发酵温度一定不能高于60度。 纯牛奶，一定不要脱脂的 做的是原味酸奶，刚开始吃有点酸不习惯，建议吃时，加糖哈

菜谱创建时间：2020-05-13 19:16:53