椰汁千层糕

作者： HellyJiang

广东的传统美食马蹄糕，现在被改成椰汁马蹄千层糕了…更香，口感也特别好…孩子当零食吃，一点都不用害怕上火 我这里是两盘的量，家里人不多的，自己减量，一次做一盘也已经很多的了。

用料

• 白浆
• 马蹄粉(星洲牌) 250克
• 椰浆2罐(金牌高达) 800ml
• 红浆 克
• 马蹄粉(星洲牌) 300克
• 食用水(5碗) 约775克
• 糖水
• 红片糖 5片
• 水(8碗) 约1240克

椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

白浆和红浆分别用两个容器搅拌均匀，椰浆的比较难搅拌，一定要多搅一些时间。

步骤 2

制作糖水，将水和糖放锅里煮开，把糖煮融化。煮好后一点一点分别加入两个浆里，一边加入一边搅拌，(一定要一点一点加入糖水，并搅拌)糖水平均分开就可以了。

步骤 3

同时锅里烧开水，放上蒸盘，准备开始蒸糕

步骤 4

先放红浆，再放白浆，最后一层也是放红浆。一层大概一碗水的量，可以根据自己容器调整。每放一层之前，一定要搅拌浆，不然马蹄粉会沉淀，蒸不成固体。大火蒸糕，每层约2-3分钟，最后两层蒸久一点，4分钟左右

步骤 5

蒸好出锅，放凉再切…热的时候切不开。

步骤 6

根据自己喜欢的大小切开就可以开吃啦

椰汁千层糕的小贴士

1.马蹄粉不同牌子也有不同，我用星洲牌的，一直都很好，味道也特别好吃 2.糖浆热时冲入白浆红浆内得到半熟浆，一定要慢慢放，和不断搅拌，不然就会结成一小块一小块 3.蒸糕时，每放一层浆之前都要先搅拌，不然粉会沉淀在最下面 4.蒸糕时，因为是大火蒸，小心被烫伤，可以用长勺倒入，每一层基本均匀就可以啦 5.我这个量比较大，我蒸了两盘，大家可以根据自己情况适当减量 6.我们一般用碗来量液体量的，但每家的碗不同，我量了一下一碗水约155克这样。

菜谱创建时间：2020-05-13 17:53:19