免揉，快手，早餐小面包

作者： 朱雀巫女8833

2020年5月12日，今天大姐姐神兽回笼，高一年级正式返校复课了。少了一个宝贝在身边，心情有点伤感。幸好还有一个小开心果在身边陪伴我，真的太感谢你啦。 小妹妹晚上回家后，跟我说肚子饿想吃面包，这又撩起我的手痒痒，决定做几个快手面包明天早上吃。全过程只要一个碗就完事，算是十分轻松就能完成的面包，口感略有偏差，但总比外面买的“添加剂面包”强多了！而且可以经常做也不累，重点是适合家里没有面包机或厨师机的我😉

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 干酵母 3克
• 砂糖 25克
• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 黄油 10克
• 葡萄干 适量

免揉，快手，早餐小面包的做法步骤

步骤 1

步骤简单，没有拍照，上面是成形图： 1、拿个大碗，放到电子秤上，重量归零，敲进去一个鸡蛋（注意记住鸡蛋重量，鸡蛋与牛奶加起来大约160克） 2、鸡蛋先打散，倒入牛奶，加入酵母粉，搅拌均匀。 3、然后依次放入白砂糖、面粉、盐。然后用刮刀把材料翻拌成一团，揉捏2⃣️分钟左右，做成面团。 4、继续加入软化的黄油，不断用手揉捏，让黄油融入面团其中，直至面团不再有光泽为止，过程大概5⃣分钟。随后盖上保鲜膜静置🔟分钟。 5、等待期间可以把装面包的模具油纸裁剪好备用。等面团松弛完成，按自己喜欢的口味、形象整形好以后，用保鲜膜封好，放进冰箱冰藏8⃣个小时以上（我就简单点，加了一些葡萄干。其实放香肠、培根、奶酪、巧克力、红豆沙或肉桂粉都是可以的，按自己口味）。 6、第二天早上起来，不需回温，放入烤箱上下火180度，烘焙20分钟即可食用！（我这次烤了25分钟，感觉面包烤过了，上色较深，也可能是因为烤完以后没有立刻取出来，在烤箱里多呆了半小时😅，因为要照顾小孩子起床，没有办法了，下次改进哈）

步骤 2

保鲜膜是我家小宝弄的，有点丑。我找了一个大不锈钢碗，把四个模具全部放进去，很省事😀

步骤 3

第二天早上起来大了2倍左右

步骤 4

无需回温，直接烘焙。

步骤 5

上色较深了。

步骤 6

在上班的路上，车内阵阵面包的香气，等红绿灯的时候忍不住先吃了一个😂

步骤 7

回到办公室，把第二个也立马搞定啦。

免揉，快手，早餐小面包的小贴士

注意面团湿度，控制水分，可以先保留10g液体，在后面视面粉吸水性决定是否加入。

菜谱创建时间：2020-05-13 14:31:53