早餐系列—健康的全麦吐司🍞

作者： 阿咸Jane

阿咸大触的菜谱，记录生活📝。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 110克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 淡奶油 75克
• 水 90克
• 黄油 15克

早餐系列—健康的全麦吐司🍞的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和全蛋液的所有材料混合，揉成一个面团，揉出厚膜则放黄油，揉出薄膜则盖保鲜膜发酵至两倍大，手指戳不回缩，则发酵完成。

步骤 2

平均分三份，揉圆后盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 3

三个都擀平，从上往下卷起来。卷口向下，卷后静置10分钟。

步骤 4

卷口向上，面团竖着放，擀平，从上往下再卷一次。三个都如此做后，450g的吐司模具抹黄油，把面团放进去（卷口向下）发酵。

步骤 5

发酵到7分满，180度40分钟。如上色满意记得盖锡纸。

步骤 6

出炉，侧着放凉。

步骤 7

组织细腻拉丝。

步骤 8

成品。

菜谱创建时间：2020-05-13 13:35:28