拯救揉过头的面团

作者： JoJoker

做欧包的时候不小心把面团揉过头了，正好最近常做全麦面包，家里备了面筋粉，加入后重新揉光滑，烘烤之后组织一样棒，封面图就是那只揉过头的欧包

用料

• 揉过头面团 面粉量250克
• 面筋粉 30克

拯救揉过头的面团的做法步骤

步骤 1

将面筋粉加入揉过头的面团中，直至面团不再粘手且表面光滑。

步骤 2

我原来用的大水量欧包方子，就没再额外加水，比较干的面团可根据原来使用的面包方子额外加点水或牛奶。最终面团不粘手即可。

拯救揉过头的面团的小贴士

适用于所有揉过头面团，可揉出厚膜，但如果追求手套膜需要大量加面筋粉，用量没有规定，需要自己根据实际情况判断

菜谱创建时间：2020-05-13 13:27:03