好吃易做的肉三鲜手擀饺子

作者： 三小只的妈妈2020

做为一个南方人，做点面食不容易呀，经常失败告终，唯有饺子，成功率极高！肉三鲜，肉和海鲜相融合，完美了！满足了鲜甜的欲望！ 面粉选用五得利金装饺子粉。用好的面粉做出的面食。更香小麦味！

用料

• 五花肉 250克
• 鸡蛋 两个
• 韭菜 100克
• 大葱 适量
• 虾仁 200克
• 面粉 250克
• 水 125克
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 姜 两片

好吃易做的肉三鲜手擀饺子的做法步骤

步骤 1

面粉+水+盐+油和成光滑面团，我偷懒放和面机自动和面。醒15分钟。

步骤 2

五花肉绞成泥，姜切碎，放入酱油，油，鸡精。分次加水，让肉馅更软滑。放一边。

步骤 3

鸡蛋加入盐打散，加入适量葱，平底锅炒散。做馅的越散越好。

步骤 4

韭菜切碎。

步骤 5

虾仁去壳去虾线，我这里一分为二切开。把韭菜鸡蛋混入五花肉里。馅就算做好了。

步骤 6

把面团排气，切成均匀的小剂子，我这里半斤面粉切了32个。

步骤 7

按扁，这样可以更容易擀成圆。

步骤 8

擀成圆形饺子皮，放入馅，加半个虾仁。看着好有食欲有没有。。

步骤 9

对折，中间捏紧，边缘部分放入双手虎口，食指拇指用力按压后双手拇指往中间挤。大肚饺子成型。肉三鲜饺子搞定！

步骤 10

煮饺子，锅烧开水，放入饺子，盖好，水开了加入冷水，再盖好。待开了，又再次加入冷水。反复三次就熟了。 这样煮可以更省时间。饺子轻轻按压能快速回弹就说明已经熟了。 做一个万能蘸酱，两勺酱油，一勺醋，半勺芝麻油，半勺鱼露，一勺辣椒酱，葱蒜适量，两勺煮饺子的面汤。完美！。

步骤 11

除了水煮，也爱吃煎饺，以前都是生煎，现在偷懒图省事儿，水煮了，直接放平底锅煎，没想到这样更脆口更好吃！

步骤 12

偷懒的时候直接吃李子柒的万能辣椒酱！

菜谱创建时间：2020-05-13 13:04:15