武汉小吃面窝

作者： yxvis

武汉人过早。牛肉粉的标配——面窝，热干面的标配——豆腐脑。尽管特殊时期阻挡了我们出门过早的脚步，但是无法阻挡一颗吃货的心，快递逐渐恢复后就买了面窝勺，心心念念的做起来🤣🤣🤣这是一个话唠式的面窝制作教程，有任何问题可以留言问我。

用料

• 黄豆 75克
• 大米 250g杯
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 盐 8克
• 鸡精 2.5g

武汉小吃面窝的做法步骤

步骤 1

大米和黄豆洗净后泡发4-6小时，也可以提前一晚上泡发过夜。(夏日请放入冰箱)

步骤 2

泡发好后的黄豆大米加水放入破壁机或者料理机内磨成浆

步骤 3

磨好的米浆倒入碗内，加入盐，姜末，葱花，鸡精

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

锅内放入油，提前把面窝勺放进油锅一起预热，预防粘勺

步骤 6

油烧热至7-8成热，判断油温的方法大概是油锅内放入一根筷子，筷子周围快速出现一圈密集的泡泡

步骤 7

拿出勺子，放入米浆，入锅炸

步骤 8

出锅啦，美味。

武汉小吃面窝的小贴士

1.磨浆时加入的水不要太多，刚刚没过黄豆大米就行 2.磨浆时可以放一小块浆一起磨，可以祛除豆腥味 3.介意鸡精的童鞋可以不用 4.喜欢酥脆口感的可以稍微多炸一下，喜欢软糯口感 的可以加点糯米粉。或者把几十克大米换成糯米

菜谱创建时间：2020-05-13 13:01:44