家庭版红烧鲫鱼

作者： 瓠瓜

早上问我女儿，我们中午吃什么好呢，我女儿说，空心菜，丝瓜汤，西红柿炒蛋，然后给爸爸烧一条鱼，他怎么就不专门给妈妈挑个菜呢？好吧，烧一条鱼吧

用料

• 植物油 适量
• 鲫鱼 1条
• 姜片 3片
• 蒜 5-6瓣
• 小葱 4-5根
• 姜丝 适量
• 洋葱 适量
• 干辣椒 3个
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 陈醋 1勺
• 白砂糖 1小勺

家庭版红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清理干净以后，两边各划三道口子，方便入味

步骤 2

切适量小葱段，姜丝放进鱼肚子里（不要问为啥是小葱，只是因为我家里种了小葱，你换别的也是可以的）

步骤 3

热锅下油，油烧辣以后倒入准备好的姜片，蒜瓣，洋葱，爆香，然后捞出这些料放一边备用

步骤 4

处理好的鲫鱼放进刚爆香过的油里面煎一下，煎到两面焦黄

步骤 5

加入清水，淹没过鱼的身体，把之前捞出来的生姜，洋葱，蒜头也放进去，把八角，香叶，干辣椒（先切断），生抽，耗油，料酒，陈醋，白糖，全都放进去，开始煮

步骤 6

大火烧开以后转中火，烧到汤汁浓稠，起锅

步骤 7

好了，上桌，开吃

家庭版红烧鲫鱼的小贴士

我是没有加盐的，因为生抽，耗油比较咸，我觉得味够了，如果你口味重就自己适当加盐，里面生抽。耗油，陈醋，料酒用的勺是汤匙，糖用的是调料罐里的那种一丁点大的勺，用糖不是为了让菜变甜，这么一点点不会变甜的，只是方便上色，不爱甜食的人也不用担心

菜谱创建时间：2020-05-13 12:48:36