香脆香蕉马芬蛋糕

作者： 陪伴孩子

香蕉我买的绿的，回家自己捂了两三天就熟了，比水果摊上卖的催熟香蕉好吃，口感更香更糯。

用料

• 香蕉 3根
• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 180克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 4克
• 肉桂粉 4克
• 香草精 1__2勺
• 盐 1克
• 白砂糖 60克
• 融化黄油 60克
• 藜麦 1把
• 配料:黄油 30克
• 红糖 40克
• 普通面粉 30克
• 燕麦 30克
• 核桃 9个

香脆香蕉马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉买绿色的，回家自己放纸箱里捂两三天就熟了，外面卖的都是催熟的，口感不好。自己捂熟的是从里往外熟，口感很糯香蕉味很浓，非常好吃。

步骤 2

藜麦提前用水煮，约10分钟，看到有小白芽儿就行了，捞出控水备用。

步骤 3

香蕉碾碎

步骤 4

加鸡蛋，拌匀

步骤 5

加融化的黄油拌匀，备用。

步骤 6

面粉+泡打粉+小苏打+盐+白砂糖+肉桂粉拌匀+香蕉糊+藜麦+香草精拌匀。不要过度搅拌，保证蛋糕糊里有大量空气，这样烤出来的蛋糕口感松软，可以用翻拌手法搅拌，就是跟炒菜的手法一样。

步骤 7

配料:红糖+普通面粉+燕麦+黄油+核桃仁拌匀

步骤 8

使劲一攥成团即可。

步骤 9

把蛋糕糊装入模具里，不要装满。

步骤 10

再把配料放在面包糊里，用叉子按一按。

步骤 11

放入已预热好的烤箱里，上下火180度烤20__25分钟，可以用牙签测试是否熟了，将牙签扎入蛋糕中心，提起牙签后，牙签上没有蛋糕糊就是烤熟了。

步骤 12

晾凉15分钟，表面更香脆。

步骤 13

满屋飘香哦，跟电影院里卖爆米花的香味一样。

香脆香蕉马芬蛋糕的小贴士

面粉可以直接用自发粉。也可以用普通面粉+泡打粉+小苏打。

菜谱创建时间：2020-05-13 11:23:23