健康布丁杯

作者： 夏日莫奈

平时很忙，但是总是被鼓励着努力提高各种技能，包括做布丁🍮。在浏览了众多的布丁做法之后，综合需求，我选择不加热的布丁，因为夏天到了，还有小神兽要开学了。

用料

• 牛奶 100克
• 细砂糖 10克（10克是基础，看自己喜欢可多加）
• 吉利丁片 15克（本来以为很难弄，原来很容易化开）
• 椰浆 200克
• 芒果 200-250克（两个小芒果即可）
• 200毫升容器瓶，碗都可以 3个（刚好装完）
• 小型搅拌机 搅碎芒果用
• 冰水 200毫升（目前是夏天）

健康布丁杯的做法步骤

步骤 1

1.吉利丁片，剪成条块状，冰水中泡着备用。我用的这种正好6片，15克。

步骤 2

2.接着，搪瓷锅里加入椰浆，牛奶，糖。开最小火，用小铁勺搅拌，感觉不到糖的颗粒感，立刻关火。

步骤 3

3.接着处理吉利片，摸摸软了，差不多五六分钟就软了，就把冰得水倒掉。 因为隔水化的时候，是把泡的水倒掉的，所以提前冰的冷开水来泡丁片这样比较卫生一点。

步骤 4

4.另找一个锅或者电饭锅旧内胆都可以，加水煮到40度，不要高于40度，大概就是发烧的温度，我用人体体温计量了下40度差不多，把备好的装着吉利丁片的碗，隔水融化，拿根筷子搅拌一下，10秒差不多，搅拌没有透明片片，都是液体就倒入之前的（第2步的锅里），搅拌均匀一下，放着备用。

步骤 5

5.处理芒果，留一点芒果吃的时候造景！其余全部放到搅拌机里打成芒果泥，没有搅拌机可以切丁。然后把芒果泥或者芒果丁放进（第四步）的混合液体中，充分搅拌。

步骤 6

6.倒入准备的容器中，盖好盖子，放冰箱冷藏。我是半夜做的，第二天早上可以当甜点了。

健康布丁杯的小贴士

就是不要慌，一步一步来，主要就是化那个丁片的时候，注意观察，一变成液体立刻拿出来。果泥不一定要打很碎，差不多就可以了。 重点是：所有的食材都是由丁片融合，所以融化丁片不要太过，保持黏性最重要。 想吃别的口味就换别的水果，很方便。其实整个过程，都是小火，水温不高的状态。

菜谱创建时间：2020-05-13 08:07:46