用APP打开
减肥主食黑麦全麦馒头的做法

减肥主食黑麦全麦馒头

1193人浏览 32人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 张米宁
张米宁
新到手了新良黑金黑麦粉,迫不及待想做一些减肥主食,正好玉米饼吃完了,于是就做了黑麦馒头,顺便把最后一点河套全麦粉给吃完了。

用料

减肥主食黑麦全麦馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的这款黑麦粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料放入机器,或者手揉成团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜酵母称好用水化开,水量也要记入总水量哦。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑麦粉多的面团比较硬,但是水量合适的话成团还是很光滑的。放入盆中发酵1.5倍-2倍大,黑麦比较难发。最近天气20度左右,我发了1-1.5小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出排气,根据个人喜好分成剂子,或者做成刀切。我比较懒就分成六个剂子,一个大概73g

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上蒸锅,温水盖锅盖发酵20分钟,面团又发大了一点。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火,等水开,再继续蒸20分钟左右。蒸好了闷5分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

健康的黑麦馒头就做好了!减肥没有负担,口感也不错。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开来看一下,里面组织也很不错哦。

减肥主食黑麦全麦馒头的小贴士

做馒头我觉得没什么特别注意事项,只要面团成团不开裂就可以了。 发酵注意一下酵母活性,因为麦粉多我放多了一点酵母。

菜谱创建时间:2020-05-12 23:30:07
打开App收藏