古早蛋糕

作者： 啊萍ping

用料

• 蛋黄部分：
• 蛋黄 7个
• 牛奶 85克
• 玉米油 90克
• 低筋面粉 105克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋清部分：
• 蛋清 7个
• 盐 1克
• 白醋 10滴
• 细砂糖 90克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

咬一口，入口好浓的蛋香味

步骤 2

先把烤盘垫好油纸

步骤 3

首先把材料准备好

步骤 4

牛奶加热至边缘冒小泡泡即可，然后加入到蛋黄中搅拌均匀备用

步骤 5

玉米油加热至出现油丝倒入到一个干净的大碗中

步骤 6

把过筛好的低筋面粉加入到热油中

步骤 7

用蛋抽把低筋面粉和玉米油搅拌均匀至无干粉颗粒状就可以了

步骤 8

把搅拌好的面糊加入到之前准备好的蛋黄牛奶液里

步骤 9

用蛋抽慢慢搅拌均匀，刚开始有点不好搅拌，继续慢慢搅拌就会很顺滑

步骤 10

烤箱开始150度预热！蛋清从冰箱拿出来把盐和白醋加进去，中速打发，细砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡就可以了

步骤 11

打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 12

把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中抹平，端起来震几下，把气泡震出来

步骤 13

用例外一个深点的烤盘装去热水，把装蛋糕糊的烤盘放入到有水的烤盘中，然后放入预热好的烤箱中，放在底层，上下火150度烤70分钟

步骤 14

出炉撕开油纸

步骤 15

翻过来把底部油纸撕开

步骤 16

冷却后切开，美美哒

步骤 17

有没有想咬一口

古早蛋糕的小贴士

鸡蛋尽量选大点的，常温的最好了 烤箱温度按自己平时用的温度看就可以了

菜谱创建时间：2020-05-12 22:26:09