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红烧猪手的做法

红烧猪手

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小倩儿是吃货
肥而不腻,入口即化。虽然现在半只猪手的钱可以买一只鸡,不过偶尔还是想吃的,补充下胶原蛋白。

用料

红烧猪手的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪手洗干净,冷水下锅,锅中放入一勺料酒。煮开后再煮几分钟,这时候会有大量浮沫出来。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把猪手捞起,用冷水冲洗干净浮沫,沥干水份备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切片,干辣椒切段(可不放)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入少量油,油热后下姜片,桂皮,香叶,八角和干辣椒炒香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入猪手,爆炒3分钟。加入一勺蚝油,两勺生抽,一勺老抽,适量盐,1勺料酒,2粒小冰糖,再炒几分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入一碗水,搅拌均匀,把水烧开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅倒入高压锅,按肉/鸡键。因为之后出锅还要烧干水分。如果按豆/蹄筋键会太软了,没有嚼劲了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后再倒入炒锅中,烧干水份,直到开始爆油。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘趁热吃。

菜谱创建时间:2020-05-12 22:13:21
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