不用揉面的懒人面包

作者： 新冠诞生的厨娘

做了几次，都没有做出拉丝柔软的面包，偶然在微博上收到了懒人做法，居然一次成功了，既省时又省力。

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 温水 适量
• 色拉油 适量

不用揉面的懒人面包的做法步骤

步骤 1

1.先将鸡蛋，白糖，酵母打散搅匀，再加入面粉，水搅成絮状，下手揉成偏软面团，另加入黄油，充分揉匀，整理成光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

步骤 2

2.在案板上撒上少许油防粘，将醒发好的面团拿出，放在案板上简单按压排气，然后搓成条状，分成若干个大小相等的小剂子，松弛五分钟，将它们搓成长条，一边搓一边拉长，对折三次，最后整理成想要的样子。（此过程在短时间内完成，不用搓久，保持它的筋道），最后再醒发20分钟左右，成型的生胚变胖了，差不多是原来的1.5倍，再刷上蛋黄液，撒上少许芝麻待用。

步骤 3

3.先将烤箱调至上下180度，预热5分钟，将醒发好的生胚放入烤箱，烤25分钟，烤至表面金黄，再刷上一层蜂蜜后，继续烤两分钟就可以了。

步骤 4

4.色香味都出来了。

不用揉面的懒人面包的小贴士

这种做法很简单，也不需要搓成手套膜，注意松弛时一定要对折三次哦，这个不能偷懒。

菜谱创建时间：2020-05-12 21:32:55