凉拌豆腐

作者： biu_0828

封面图无滤镜版本，加了切碎的皮蛋，上面的配料可以根据自己的喜好来。喜欢吃辣的朋友在调配料的时候可以加入辣椒酱，不过辣椒酱会有点咸，前面的配料量可以适当调整。最后加入香菜，小葱，都可以。

用料

• 绢豆腐 350克
• 香油或麻油 半勺
• 蒸鱼豉油 2.5勺
• 蚝油 半勺到2/3勺
• 盐 少许

凉拌豆腐的做法步骤

步骤 1

准备一盒绢豆腐（最好是绢豆腐，绢豆腐很嫩，没有试过其他豆腐做这个凉拌豆腐）

步骤 2

撕开盖子，用小刀把绢豆腐划拉成小块。

步骤 3

水烧开后，把切好的绢豆腐从盒子里倒入水中，煮2到3分钟左右。

步骤 4

随后将绢豆腐捞出控水备用。（豆腐焯水主要是为了去一下豆腥气，嫌麻烦不焯也可）

步骤 5

准备一个小碗，加入蒸鱼豉油2.5勺，麻油或香油半勺，蚝油半勺或2/3勺，盐少许，清水2至3勺。搅拌后将小碗放入微波炉稍微加热一下，蒸一下也可以。（用的勺子是吃汤圆的那种，不大；加盐的勺子是调料勺，超级小，盐只要一点点就够）

步骤 6

蒸鱼豉油我用的是这个，鲜酱油加多了咸，加少了不鲜味不够，所以用蒸鱼豉油更好。

步骤 7

随后将热好的调料均匀的洒在豆腐上，随后热锅烧一勺热油，均匀的浇在洒好调料的豆腐上。（然后可以加一些葱花，香菜等自己喜欢的调味料，也可以加入皮蛋等，什么都不加也很好吃）

步骤 8

这是浇热油时的照片。

菜谱创建时间：2020-05-12 21:24:04