肉松牛奶软面包（紫薯/香芋馅）

作者： Icyicy11

休息时第一次做烘焙，漫长的等待，很有意义的一天。😌🌮🍞

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 25克
• 全蛋液 50克（1个）
• 酵母 4克
• 白糖 50克
• 盐 2克
• 金典纯牛奶 250毫升(160毫升用来面团，90毫升放到紫薯/香芋馅里)
• 黄油 42-45克
• 肉松 适量
• 馅料
• 紫薯 1个(约100克)
• 香芋 1个(约100克)
• 玛丽苏芝士 适量

肉松牛奶软面包（紫薯/香芋馅）的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有用料全部放进面包机，启动和面程序先揉上15分钟，再放黄油揉上15分钟左右，黄油需要提前软化。

步骤 2

选择面包机自动发酵1小时，面团发酵至1倍大，发酵后可以用手指粘上面粉戳一个洞，没有弹回来就说明发酵好了。夏天发酵只需40分钟左右。

步骤 3

取出面团，用擀面杖擀压排气，松弛10分钟。

步骤 4

分成10个等量小剂子，搓圆后盖保鲜膜松弛10分钟。然后取一个面团，擀成一个椭圆形。

步骤 5

馅料 紫薯和香芋蒸热约15分钟，紫薯和香芋各碗里都加入45毫升(剩余90毫升)的牛奶，加入一勺奶粉和适量玛丽苏芝士搅拌成泥馅，加一点白糖，喜欢的也可以加入1-2勺麦片。

步骤 6

喜欢吃有限的面包，可以在这一步放上自己喜欢的馅料，这次我选用紫薯和香芋。然后左右两边向中间对折好。

步骤 7

再把两头向中间卷起，如上图。 整形后，放进烤箱进行二次发酵(无需通电烤箱最下层放一盆热水，保持湿度即可)

步骤 8

发酵到原来的1倍大(大约需要30分钟)，表面洒上面粉，再用小刀斜斜划两刀，割出形状。

步骤 9

交叉上放一点肉松调味。 160度烤箱预热5分钟，放进中层，160度15分钟开始烤。烤的过程中，慢慢发酵变大了。 记住咯，烤箱一次只能烘烤一盘，烤完一盘再烘烤另一盘。

步骤 10

时间到，烤好了，又香又软，慢慢的幸福感。❤️

菜谱创建时间：2020-05-12 21:17:03