意式薄底披萨皮，不用揉面、方法简单

作者： 向日葵与花

方法简单不说，重点不用揉面。 但是不要皮擀太薄，适中就好，不然烤出来的皮会比较硬哦。

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 120克
• 白糖 10克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 温水 165克

意式薄底披萨皮，不用揉面、方法简单的做法步骤

步骤 1

将所有的材料混合在一起，加入温水。

步骤 2

搅拌成团

步骤 3

揉成团就可以了，不用揉成光滑的面团。

步骤 4

盖上保鲜膜，醒发20分钟。

步骤 5

醒发20分钟后，加入10克玉米油。揉搓至玉米油吸收。

步骤 6

然后在盖上保鲜膜发酵，28度温度60—90分钟。你可以放在温度处，也可以锅里倒入开水，盖上盖子发酵。

步骤 7

发酵好的面团分成160克一个，总共3个面团哦。撒上高筋面粉“呛面”另外一个是防粘，好操作。

步骤 8

面团充分粘上高筋面粉。

步骤 9

擀开，不要擀太薄，不然烤出来面皮比较硬。适中就可以了，有厚度的披萨皮烤出来比较柔软哦。

步骤 10

烤箱200度预热10分钟。

步骤 11

涂上一层披萨酱或者番茄酱。第二次芝士碎、蔬菜、肉类。（自己喜欢吃什么放什么咯，我觉得披萨必备是洋葱、玉米粒、青椒、培根等）

步骤 12

最后在撒上披萨灵魂芝士碎

步骤 13

放入烤箱200度，上下火，烤13—15分钟。每个烤箱温度不同，要看着来哦。

步骤 14

烤箱我放在最上层烤出来的效果，没有烤糊哦，涂了番茄酱比较上色。放在中间一层就可以了。

步骤 15

外酥里软，皮薄馅多

步骤 16

剩下两个披萨皮，烤箱150度，烤10分钟。让酵母失活。

步骤 17

用保鲜袋，装袋。放入冰箱冷冻储存。随时想吃摆上自己喜欢吃的料。完美

菜谱创建时间：2020-05-12 20:32:09