卡路里充值成功～自制红豆沙馅

作者： 墨魚hkk

红豆沙是做甜点最常见的馅料，口味也是最最最大众化～ 自己在家想要做一款健康无香精的红豆沙， 虽然过程麻烦了点，但甜度、油量可以自己调节（想吃甜食又想减肥的必须自己动手），而且也健康（宝宝吃也放心），毕竟市面大多数红豆沙馅料都有香精或其他食品添加剂。之后我再分享红豆沙可以弄什么甜点哦～ ❤️现在先分享一个正常糖油版本的，分量多过头了，你们弄可以减半，多的可以冰冻在冰箱。低糖低油的你们可以自己调哦～ ⚠️ 自己炒豆沙的朋友切记——豆沙要三不粘，不粘手不粘锅不粘铲子

用料

• 红豆 500g
• 细砂糖 300g
• 食用油 200g
• 水 1300ml

卡路里充值成功～自制红豆沙馅的做法步骤

步骤 1

1⃣️睡觉之前先把红豆清洗干净，盖保鲜膜放入冰箱，浸泡一夜

步骤 2

2⃣️浸泡好的红豆倒入煲中，加入配方中的1300ml水(不一定那么精准，但切记水不能太多，不然炒的时候会累死) 3⃣️水开后，大火转小火（看着别糊底了，水的拿捏可以按你的经验去，反正出锅的时候水不宜多，红豆煮烂，别糊底） 4⃣️将红豆放进破壁机打成泥（喜欢颗粒口感的可以在煮软红豆后直接压碎，喜欢细腻的就用机器）

步骤 3

5⃣️将打好的红豆放进不粘锅，加入食用油，全程小火翻炒 6⃣️用硅胶铲不断翻炒，炒至玉米油被红豆吸收 7⃣️加入细砂糖后，豆沙颜色会变深，豆沙状态会变稀。接下来就要有耐心继续小火翻炒（糖可以酌情添加，慢慢分批放，待它融化后可以拿一点试一下甜度，以调到自己喜欢的甜度）

步骤 4

8⃣️随着翻炒时间越长，豆沙越来越粘稠成型 9⃣️翻炒到豆沙成团，不粘硅胶铲上就算炒好了，大概需要40分钟

步骤 5

🔟炒好的豆沙放进保鲜盒密封好，或者用保鲜膜贴着豆沙表面晾凉。之后就可以用它来做面包、甜点的馅料了，吃不完的可以放在冷冻保存

步骤 6

❤️快手版不用浸泡版红豆沙馅料（也没多快～） 忽略浸泡一夜这个～直接下锅煮，煮了很久很久，把红豆煮稀巴烂，接下来的步骤和上述一样哦

卡路里充值成功～自制红豆沙馅的小贴士

1.红豆尽可能提前一晚浸泡，浸泡12小时以内 2.煮红豆的水真的不要太多，不然后面要炒很久 3.一定要小火翻炒 4.关于糖，糖的话自己个人口味添加（宝宝吃的话，不加也可以） 5.关于油，最好用健康一点的油啦，毕竟自己弄，墨鱼这里用的是玉米油。油不宜过多，多了会和豆沙产生分离，不能融合一起 6.用不完的豆沙，短期放冷藏2天，长期放冷冻保存，尽快吃完

菜谱创建时间：2020-05-12 20:26:55