扭扭肠仔包

作者： Samantha-h

爱吃肠仔爱吃包爱吃肠仔包 扭一扭拉一拉～拉丝的才是精髓🌭 如果试过我的那款葱花辫子包 这款扭扭肠仔包也很值得一试哦👩🏻‍🍳 200克面粉就可以做出八个面包喔～

用料

• 高筋面粉： 200克
• 糖 15克
• 鸡蛋 56克（带壳的）
• 水 70克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 肠仔 适量
• 沙拉酱 适量
• 芝麻 适量
• 全蛋液 适量

扭扭肠仔包的做法步骤

步骤 1

【手揉面团】除了盐，黄油，酵母；其他材料全部搅拌在一起直至无干粉，然后就放进冰箱冷藏。最好冷藏20-24小时。

步骤 2

由于我没有提前准备，所以今天的面团只冷藏了5个小时，也同样可以揉的，可能会黏一点。

步骤 3

把面团取出来，揉光滑后加入盐，继续揉，把盐都揉进去。

步骤 4

然后就加入酵母，酵母可以先加一两滴水变成糊状，然后再加入面团中，如果很黏可以借助一下刮板，一边揉一边刮。

步骤 5

把酵母都揉进去以后，就可以加入黄油，然后继续搓衣服式地揉面，把黄油都揉进去了就可以以摔打的方式，直至出现手膜。

步骤 6

揉好的面团放进干净的盘里开始进行第一次发酵，发酵到2～2.5倍大。

步骤 7

发酵完成的面团出来拍打一下让它排气，然后分成八份，每份大概42克，然后搓圆进行醒发15～20分钟。

步骤 8

醒发的时候就可以来准备好吃的香肠啦～我用的是“双汇脆皮热狗肠”，你们喜欢吃什么肠就加什么肠，都可以的。

步骤 9

醒发好的面团，把它揉成长条，然后就交叉夹一个香肠交叉夹一个香肠，最后收尾的要夹紧，尾巴往里收一下。

步骤 10

扭好的香肠面包，就可以进行二次发酵了，（做了八条结果我一个烤盘装不下😂只好分开了两盘了）

步骤 11

二次发酵的时候我们就可以来准备一下表面装饰，我准备了 葱 芝麻 沙拉酱 蛋液，喜欢吃番茄酱的也可以加番茄酱。

步骤 12

发酵完成，烤箱就可以开始预热了。 然后我们先刷一层全蛋液，然后挤上沙拉酱，撒点葱花和芝麻，有没有瞬间好看了😍 🔥放进烤箱中层150°15分钟🔥 （每个烤箱都有脾气，一定要惯着他的脾气来）

步骤 13

叮～还没出炉就已经闻到香香的面包味了～

步骤 14

扭一扭～拉一拉～🌭你馋了吗？

扭扭肠仔包的小贴士

⚠️需要注意⚠️ 1.交叉夹肠仔的时候一定要夹紧，面团也要少少压一下，不然二发的时候，它会变扭曲。 2.肠仔最好是切面在上，这样子会好看点，二发的时候就不会被面团遮住了。

菜谱创建时间：2020-05-12 20:01:55