养生排毒小炒—莲藕木耳炒肉丝

作者： 水晶小厨

常食莲藕可以起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。黑木耳含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素及磷脂、固醇等营养素，助消化，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病。两者经常食用可清胃涤肠，增强机体免疫力，今天分享一份简便的莲藕炒木耳健康食谱，愿厨友及厨友的家人都能拥有健康的体魄。

用料

• 藕 2节
• 木耳 1小把
• 肉丝 100克
• 青椒 1个
• 小米葱 2根
• 生姜 1片
• 色拉油 适量
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 白糖 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 香醋 少许

养生排毒小炒—莲藕木耳炒肉丝的做法步骤

步骤 1

莲藕去掉外皮，青椒去籽，与其它食材一起清洗干净沥水。

步骤 2

黑木耳用清水泡发一个小时

步骤 3

青椒、莲藕、木耳分别切丝，葱姜切成碎末。

步骤 4

木耳丝先下开水锅焯一下断生。

步骤 5

炒锅倒适量色拉油，放少许盐，油七分热后放入葱花和姜米。

步骤 6

热锅放入肉丝，滴少许料酒去腥，依次加白糖，醋，生抽翻炒。

步骤 7

观察肉丝断生加少许老抽上色关火盛入盘中待用。

步骤 8

锅中放适量色拉油和少许盐，加热油至七分热放入青椒丝，藕丝和黑木耳丝（下面步骤简称“三丝”）翻炒。

步骤 9

“三丝”断生后放入炒熟的肉丝继续翻炒。

步骤 10

翻炒至肉丝的卤汁浸透”三丝”。

步骤 11

养生小炒—莲藕木耳炒肉丝上盘。

养生排毒小炒—莲藕木耳炒肉丝的小贴士

1、莲藕选材最好是尾部，炒出来的藕丝比较脆嫩。 2、黑木耳丝与藕丝青椒丝同炒前用开水先焯一下断生，这样小炒可同步出锅。 3、肉丝只是为了调味，所以不需要太多。

菜谱创建时间：2020-05-12 19:05:11