脆辣烤翅（空气炸锅版）

作者： 鸢朝以南

最近突然特别想吃脆皮炸鸡……但是油炸的热量真的太高了，这一口都是罪恶感。 所以，又搬出了家里的空气炸锅，可以肆无忌惮的吃脆皮鸡翅了！

用料

• 鸡翅中 600克（18个）
• 料酒 15克
• 生抽 10克
• 白胡椒 1克
• 盐 适量
• 辣椒粉 5克
• 裹面：
• 「古松」玉米淀粉 40克
• 鸡蛋 65克
• 「百钻」黄面包糠 60克

脆辣烤翅（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，在正反两面各划三刀。 *不嫌麻烦的可以用牙签扎洞。

步骤 2

加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、辣椒粉。

步骤 3

抓匀后，盖保鲜膜，冷藏24小时左右。

步骤 4

准备裹面三件套。 玉米淀粉和黄面包糠分别放入盘中，鸡蛋打散备用。 *玉米淀粉可以用小麦粉替代。

步骤 5

将腌好的鸡翅放入玉米淀粉中，整体裹上淀粉，拍去多余粉类。 *粉类薄薄一层就好，太厚了影响口感。

步骤 6

将裹了粉的鸡翅放入蛋液中，整体裹上蛋液，拎起来没有蛋液滴下即可。

步骤 7

将裹了蛋液的鸡翅放入面包糠中，整体裹满面包糠。

步骤 8

将裹好面的鸡翅放入空气炸锅中。 *用高脚烤架。

步骤 9

设置200°C，先烤10分钟。

步骤 10

将鸡翅翻面，再继续用200°C，再烤10分钟。

步骤 11

超级酥脆的鸡翅就做好了！ 咬一口还会咔呲咔滋😋

步骤 12

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脆辣烤翅（空气炸锅版）的小贴士

1⃣️辣椒粉根据喜好添加，不喜欢吃辣的可以省略。 2⃣️黄面包糠烤出来颜色比较好看，如果只有白面包糠也可以用白面包糠。 3⃣️因为我对脆皮没什么好感，所以只裹了一次面。喜欢脆皮厚一些的，可以裹完蛋液后，再裹一次淀粉+蛋液，最后裹面包糠即可。

菜谱创建时间：2020-05-12 18:08:57