五香花生米（微辣）

作者： 拾柒---食柒

身边的亲戚朋友都说味道还不错，所以建议我创建个菜谱😜。在这里感谢各位厨友们的收藏、点赞和关注😘觉得好吃请给个好评喔

用料

• 花生米 300克
• 八角 2个
• 香叶 6片
• 桂皮 1小块（≈1克左右）
• 干辣椒/小米辣 1～2个
• 小茴香 适量（≈1克左右）
• 盐 15克
• 糖 25克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 鸡汁 1汤匙
• 水 500克

五香花生米（微辣）的做法步骤

步骤 1

花生米洗净加清水泡2小时以上。（我喜欢更软的所以放在冰箱冷藏里泡了一夜） 泡好后沥干水分

步骤 2

香料洗净，干辣椒掰开。所有都称量好备用（这里说明一下，我的干辣椒是剩的小米辣晾晒的，不太能吃辣所我只加了一个，煮好后微微辣。）

步骤 3

将所有调料，香料，全部放到锅中加入水，大火煮开调小火煮三分钟。煮出香料的味道。

步骤 4

如果爱吃软面的，家里有电饭煲把煮好的卤汁全部倒入电饭煲中，倒入泡好的花生米选择‘ 豆/蹄筋’ 按键，煮好后焖20分钟入入味再出锅。

步骤 5

如果不用电饭煲，就直接把花生米倒入调好的卤汁中煮到自己喜欢的口感入味了就可以了，直接用锅煮的话水一定要比500g多，至少700g以上，不然越煮越干，一个不注意就煮干了。

五香花生米（微辣）的小贴士

做多了吃不了不要紧，放在冰箱冷冻，下次吃拿出来解冻就好。也可以用来凉拌银耳之类的凉拌菜。都很好吃。 之前菜谱加了红茶5克，经过实验比对后发现不加也行。加不加随您自己口味。 如果想放散红茶，煮的时候可以和小茴香一起用纱布包起来，这样花生米做好出锅的时候好处理！也可以把所有香料都包起来，随意。😂 这个比例做好的花生米还算是有盐味儿的不用浸泡也是可以的。爱吃咸点的您就在泡泡。

菜谱创建时间：2020-05-12 17:56:12