大珠小珠落玉盘（手打鱼丸）

作者： 小月亮实验室

总是想方设法让孩子多吃点鱼，但每每吃鱼老母亲都提心吊胆，生怕她卡到。 突然想到用巴沙鱼，没刺，且肉质细腻，做了一次，没想到这么容易做成功，口感Q弹，孩子很爱吃～ 鱼肉换成大虾，也是OK的～

用料

• 巴沙鱼 2条
• 料酒 一丢丢
• 1个鸡蛋 只要蛋清
• 淀粉 2茶勺
• 盐 一丢丢
• 姜片，葱段 适量
• 香油 几滴

大珠小珠落玉盘（手打鱼丸）的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼自然解冻后，洗净切断，碗里要提前温水泡葱姜

步骤 2

将巴沙鱼放入搅拌机，打至细腻

步骤 3

巴沙鱼泥倒入盆中，放入一点葱姜水，再加点盐，用筷子一个方向快速搅拌，然后再倒入点葱姜水和一丢丢盐，这样操作一共反复3次。 之后，放2勺淀粉

步骤 4

再加入蛋清，搅拌均匀

步骤 5

锅里烧水，倒一点料酒，锅一定要小火，锅底稍微热一点点就可以下手打丸子了，千万不要碰哦，免得散掉～

步骤 6

出锅时候淋一点点香油和葱沫 我家宝宝3岁半，每次可以吃1大碗，感觉都可以当主食了～

大珠小珠落玉盘（手打鱼丸）的小贴士

老母亲的碎碎念： ①对于刚吃辅食的小宝宝，无需加盐和料酒，可以泡葱姜水的时候，水放少一点，这样葱姜水味道相对浓一些，就可以去腥 ②一定要顺着同一方向多搅拌，让鱼肉上劲，口感才会更好 ③小火，小火，小火！别心急，大火会直接煮开花 ④手打丸子，如果是新手还是推荐买个挤丸子神器，方便快捷，形状更好～

菜谱创建时间：2020-05-12 17:56:05