无水无油‼️鸡蛋就可以做❗️爆浆舒芙蕾‼️

作者： 馋哭隔壁小孩er

超简单哒巨型舒芙蕾～六寸的模具哈～

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 5克
• 芝士片 3片
• 香草精 几滴
• 柠檬汁 几滴

无水无油‼️鸡蛋就可以做❗️爆浆舒芙蕾‼️的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加10g糖打发至两倍大 蛋白加入柠檬汁和香草精，分三次加糖打发至干性发泡

步骤 2

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀 倒入一半模具中，放入芝士片，再倒剩余的一半

步骤 3

放入预热好的烤箱中下层，160度40分钟，烤20分钟的时候盖锡纸

无水无油‼️鸡蛋就可以做❗️爆浆舒芙蕾‼️的小贴士

玉米淀粉增加蛋白霜到稳定性，香草精增加蛋糕的香味，芝士片可以爆浆，这些没有都可以不加，加了口感会更好！

菜谱创建时间：2020-05-12 16:33:27