杏仁酥

作者： 西门子美食顾问

27个饼干15克一个

用料

• 1:黄油 100克
• 2:糖粉 60克
• 3:全蛋 40克
• 4:杏仁粉 110克
• 低筋粉（过筛） 110克
• 盐 1克
• 泡打粉 2克
• 装饰蛋黄液 1个

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

黄油室温软化打蓬松

步骤 3

加入糖粉用软刮到按压均匀

步骤 4

用打蛋器打发至颜色变浅

步骤 5

加入一半蛋液用打蛋器打发均匀

步骤 6

加入剩余一半蛋液打发均匀颜色变浅呈羽毛状即可

步骤 7

加入低筋粉杏仁粉泡打粉盐搅拌均匀

步骤 8

面糊比较软放入冰箱冷藏20分钟在用

步骤 9

15克一个撮圆按压在烤盘上按扁

步骤 10

用西餐刀背面划上线条

步骤 11

表面刷上一层蛋液

步骤 12

送入提前预热好的烤箱175度烤18分钟

步骤 13

上色金黄色即可

杏仁酥的小贴士

1:杏仁粉不需要过筛，低筋面粉过筛 2:加入蛋液会水油分离要继续打发至完全融合即可 2:加入粉后面团会有些粘手冷藏20分钟后戴上手套撮圆按压在烤盘上

菜谱创建时间：2020-05-12 16:29:33