第一次蒜蓉粉丝生蚝成功！

作者： 愛瘋愛鬧愛哭愛笑的姑娘

啰嗦一下～ 印象里在夜宵摊，生蚝很贵(◐‿◑) 刚好生鲜店有活动，所以买回来试试～，。 家人很喜欢上面的蒜蓉粉丝胜过生蚝肉。 (´-ω-`) 可能是吃不惯吧，但是比第二天在店里吃的好吃多了！而且物廉价美，就是自己开把手戳破了，外加费了一把刀。 真真是第一次操作，一头雾水，不知道从哪里开始，去查了半天。 预警→壳太难开了……怕麻烦可以考虑先蒸好再蘸酱，也很鲜美～ 不要因为麻烦就放弃呀！我也是第一次，写得这么详细，快看看！看了你还不会，那……就去买了吃吧。

用料

• 大蒜 3个
• 小米辣 8个
• 生蚝 20个左右
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 一丢丢
• 葱 不是必需品，但是好看
• 龙口粉丝 4.5到5块钱一包的，里面有4捆，我用了2捆，还剩了一丢丢。

第一次蒜蓉粉丝生蚝成功！的做法步骤

步骤 1

收到了后外表面有一些脏，用刷子刷刷刷～两遍！关于如何判断生蚝死活(¬_¬)文末见。

步骤 2

一般有赠送刀和手套的，武装好，我是用小的厨房剪刀，撬出一条缝，再掰不开就用小刀伸进去贴着壳划一下，就好了。掰开了的肉，用清水冲洗一下，不过本身就没有多少沙土的，我吃的一点沙都没有。【不要选择长尖刃刀，除非很厚，我用一把陶瓷的小刀开口后，基本就废了，切不动东西，而且前半截断掉了……断…掉…了…！很吓人，注重安全，爱自己好嘛！手套🧤一定要戴，生蚝的一些棱角很锋利，处理好了以后，发现手上很多口子🧐】

步骤 3

三个大蒜，和8个小米辣剁碎。我是用不粘锅熬的，油放两三勺，不喜欢太油腻，所以放得少，油加热后……放大蒜末小火煸炒，再放小米辣末，炒一会后，➕两勺生抽，一勺蚝油，尝味道，根据自己平时饮食习惯加盐，炒两下，加小半碗清水，烧热稍微收一点汁，起锅！其实蚝油和生抽带了盐，但是因为我放了粉丝，所以还是加了一些盐。如果不放粉丝，我觉得够了，不用问油几成热，只要不是热得冒烟了，差不多都可以，太热了怕糊，大蒜会变黑，那就玩球了……没经验就火开小一点，就不会慌乱。

步骤 4

炒蒜蓉酱之前就可以去把粉丝泡了，绿豆粉丝！我们这里叫龙口粉丝，热水泡一会，用手捏，没有很大韧性就可以啦，用凉水冲一下，放凉水里备着。……………………………………准备蒸了！新人为了方便计时准确，先把水烧开了，粉丝切三刀，怕太长了不好放，生蚝肉先铺一点粉丝，再！！！！⚠️均匀的铺上蒜蓉酱，均匀一些，不然没铺到的粉丝没味道的！大火，蒸了6分钟！

步骤 5

出锅撒上葱花！完成。因为有几个实在撬不开，洗干净了直接蒸的，蒸好了会自动打开，沾小米辣和生抽的料，也很好吃。

第一次蒜蓉粉丝生蚝成功！的小贴士

如果买回来的生蚝开口了，可以放入盐水中浸泡一会，自动闭口了就是活的。 没闭口的基本是死的。也可以直接打开看一下，肉的状态，干瘪的，也不行了。 收到没空做，可以放在冰箱保鲜层里面放一下，但是还是尽早享用噢！ 至于蒸的时长，有很多争议ಥ_ಥ有看到别人说6分钟的，结果被很多临海城市的网友吐槽蒸太久，老了，有说3分钟，有说5分钟的………………我妹先尝试了五分钟，她有开蚝工具，先吃上了，我还在开壳(._.)！咳，她用五分钟，结果家人说好像没熟，我果断蒸了6分钟，最后一锅加到了七分钟感觉也没啥区别。 ……但是你如果蒸到了20分钟，(ｰ ｰ;)那你赢了✌🏻告诉我口感怎么样！

菜谱创建时间：2020-05-12 16:23:32