老上海味道--炸鸡胸排（独家酱汁）

作者： 小帅虎妈咪Rena

鸡排没啥特别的，比较推荐的是这个酱汁，用阿拉上海人家里常备的黄牌辣酱油调配的一款炸物蘸料，满满的儿时回忆。

用料

• 鸡胸排配料
• 鸡大胸 2块
• 盐 1-2克
• 白胡椒粉 1-2克
• 淀粉 1小碗
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 1小包
• 沪版鸡排酱汁
• 辣酱油 3.5勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1/2勺
• 番茄酱 1勺
• 糖 1勺

老上海味道--炸鸡胸排（独家酱汁）的做法步骤

步骤 1

鸡大胸洗干净，擦干

步骤 2

用刀一片为二，刀背十字敲打，断断筋。

步骤 3

每片鸡胸肉上撒一点盐、一点白胡椒粉，手指抹匀，静置30分钟左右。

步骤 4

拿起一片鸡肉，两面沾满淀粉，沾满鸡蛋液，黄色面包糠里面裹一下。

步骤 5

鸡排全部裹好啦！

步骤 6

油热了以后，放进去开炸，为了节约用油，我是一面一面煎的。

步骤 7

黄色的糠炸出来非常好看呢！

步骤 8

当当当！黄牌辣酱油出马咯，辣酱油3.5勺、生抽1/2勺、老抽1勺、蕃茄酱1勺、糖1勺，搅拌均匀。

步骤 9

淋汁，开吃！

菜谱创建时间：2020-05-12 15:40:01