粘豆包（12个）

作者： 大夏买麻糖

后来实验过一个不包皮子，外面滚糯米粉的，比较省事，就是蒸好以后表皮会比有皮子的黏很多。 所有馅团好以后滚一层粉，手沾少许水团一下，重复三遍即可。

用料

• 皮：（可以买现成的水饺皮）
• 面粉 100克
• 酵母 3克
• 温水 50克
• 馅：
• 糯米粉 200克
• 花生 60克
• 红小豆 60克
• 白芸豆 60克
• 花芸豆 40克
• 红腰豆 40克
• 熊猫豆 60克
• 葡萄干 50克
• 蜜枣（去核） 12个
• 熟栗子仁 12个
• 红糖（正常甜度，可调整） 60克
• 白糖（正常甜度，可调整） 60克

粘豆包（12个）的做法步骤

步骤 1

花生和豆类洗净泡水12小时。

步骤 2

煮至豆子面软但不开花。泡水时间足够的话，煮个30分钟就差不多了，捞出几个尝一下。

步骤 3

煮豆的时候和面醒面。如果用现成水饺皮来包请跳过此步。

步骤 4

豆子沥水后趁热加入白糖、红糖、葡萄干用筷子拌匀，分4次加入糯米粉拌匀，不粘手无干粉，可以捏成团即可。

步骤 5

平均分成12个，每个里面加入一个枣一个栗子，攥紧团圆。

步骤 6

擀皮子，尽量擀薄。包馅的时候慢慢的边抻皮子边包，不破即可，收口处多余的面揪掉。

步骤 7

凉水上锅，水开后蒸35分钟，关火后焖5分钟，取出晾凉。

菜谱创建时间：2020-05-12 15:09:28