食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-超级饱足感的地中海风肉馅咸派肉砖Terrin！低碳断糖生酮超友好的蛋白质脂肪一锅端！超强的开放性和延展性！

作者： 暴躁老姐李建刚

一本满足的肉蛋菜乳脂肉砖！

用料

• 制作外围肉馅：
• 肥肉占比大的猪肉馅 适量，此餐我用的比较多
• 葱姜蒜水 适量
• 小葱 适量，和肉馅的量达到平衡
• 洋葱粉，大蒜粉，黑胡椒，海盐 根据自己的口味来决定，当心海盐的用量即可
• 鸡蛋 1颗
• 椰子面粉 10克以内
• 制作法式咸派填充内馅：
• 史密斯培根切成小片、蒜沫、洋葱沫、鸡胸肉or鲜虾仁切成小丁、菠菜、口蘑 根据自己的口味来决定，培根要适量偏多
• 安图斯淡奶油、海盐、研磨黑胡椒、意式香草混合撒料、鸡蛋、原制干酪 根据自己的口味来决定，其他的在做法里会讲到
• 可额外增加的食材：
• 鸡蛋 2-3颗
• 原制马苏里拉可拉丝芝士 根据自己口味来决定

食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-超级饱足感的地中海风肉馅咸派肉砖Terrin！低碳断糖生酮超友好的蛋白质脂肪一锅端！超强的开放性和延展性！的做法步骤

步骤 1

制作外围肉馅：制作的前一晚还是老样子，用葱、姜、蒜、烧开的水沏一个葱姜蒜水，适量即可不要太多只是为了给肉去腥增味，因为我不喜欢把葱姜蒜沫放在肉馅里面；第二天，把肉馅放到大盆里，放入葱姜蒜水、小葱、大蒜粉、洋葱粉、研磨黑胡椒、海盐、鸡蛋，先用刮刀刮均匀，再带上手套用手拌均匀，少量多次的放入适量的椰子面粉，使肉馅不是那么的稀那么的水；放入模具，整好形状，模具如果会粘要记得涂一层橄榄油

步骤 2

制作法式咸派填充内馅：平底锅烧热后，放入切成小片的培根炒出油；就用培根油炒制就好，接下来放入蒜沫、洋葱沫，炒熟炒香；放入鸡胸肉小丁或者鲜虾仁丁，炒熟；放入切好的菠菜、口蘑，翻炒均匀断生；放入安图斯淡奶油（奶油液体的量和固体量达到平衡即可），翻炒均匀；放入切碎的原制干酪（比如帕玛森或者金凯利牌的，自己喜欢就好），翻炒均匀；调入海盐、研磨黑胡椒、意式香草混合撒料，炒均匀后盛出晾的稍凉之后，磕入三颗鸡蛋（鸡蛋的量根据自己炒制的填充馅料的量来定，我炒的不少，三颗鸡蛋来烤能凝固）；搅拌均匀之后，填充馅料就做好啦！这个馅料其实空口吃已经很好吃了，用来拌个魔芋面、花菜米啥的也不错～

步骤 3

制作肉砖：将填充馅料填入刚刚整好型的模具里，如果想切的时候整齐一些可以液体＞固体物，封面图我切的很丑很散因为我只填充了一点液体大多是固体物所以凝不起来；放入烤箱中层，上下温，230°，烤25分钟

步骤 4

其实已经可以拿出来直接吃啦！但是我喜欢再铺几个鸡蛋然后烤的焦焦的口感，所以我在剩十分钟的时候拿出来，磕了三个鸡蛋在表面上，烤出来就是这样的；如果喜欢吃芝士，可以在最后五分钟的时候再拿出来铺马苏里拉原制奶酪能拉丝的那种～

步骤 5

烤出来就是这样的！其实直接勺子挖着吃已经很满足啦😋👍🏻

步骤 6

把它倒过来就是这样的，可以切片分食吃，不过固体物太多容易散，切的不好看

步骤 7

祝大家低碳&生酮快乐！

食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-超级饱足感的地中海风肉馅咸派肉砖Terrin！低碳断糖生酮超友好的蛋白质脂肪一锅端！超强的开放性和延展性！的小贴士

重要的话我先写下来： ①肉馅可以用任何一种肉馅 ②肉馅里可以调入任何你喜欢的纯天然无添加香辛料或者粉或者调味汁比如生抽鱼露等或者调味配菜 ③肉馅和填充馅料里也可以混合任何你喜欢的低碳蔬菜和食材，比如剁碎的西蓝花或者搅成泥的牛油果抑或是虾泥鱼泥和肉馅混合在一起；法师咸派填充馅料也同理，延展性非常大 ④如果你怕蛋白质摄入过量，也可以把鸡胸换成肥美鸡腿，甚至五花肉丁；也可以在任何一个步骤上额外加入橄榄油、猪油、黄油、椰子油，这些都是很适合做此菜的好油脂，非常的香；如果没有模子，也可以直接把肉馅填在玻璃烤碗里，把法式馅料填充进去，一样的做法，最后还可以盖上马苏里拉，用勺子剜着吃，就是很好吃的肉馅焗咸派～ ⑤这是一个开放性、延展性都非常大的食物，发挥你的想象力，让我康康你们都怎么做的吧！🥰🥰🥰

菜谱创建时间：2020-05-12 14:26:15