三重巧克力梦龙卷|不含低粉|麸质过敏友好

作者： debbie兰

要对得起简介里的巧克力重（中）度（毒）爱好者啊 24*24方烤盘 水浴 165度*30分钟 剪了一个超级燃的视频，梦龙和梦龙更配哦~ B站链接请戳：https://www.bilibili.com/video/BV1Ez4y1d7ao/

用料

• #可可蛋糕
• 巧克力 20克
• 牛奶 5克
• 鸡蛋 4个
• 可可粉 20克
• 细砂糖 20克
• #巧克力香缇奶油
• 巧克力 40克
• 淡奶油 200克
• #巧克力脆皮
• 巧克力 120克
• 榛子/杏仁 20克
• 黄油 20克

三重巧克力梦龙卷|不含低粉|麸质过敏友好的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备巧克力香缇奶油 将200克奶油和40克巧克力放入奶锅煮至融化，晾凉后放冰箱冷藏备用

步骤 2

20克巧克力和5克牛奶加热至融化，晾至常温； 分好的蛋黄加入巧克力酱，搅打均匀； 蛋清加入20克白砂糖打发至硬挺，筛入可可粉后继续使用打蛋器打发均匀； 将巧克力蛋黄糊和可可蛋白霜翻拌均匀 烤箱预热165度

步骤 3

面糊倒入铺好油纸（布）的烤盘（24*24），另准备一个大一点的烤盘（28*28），倒入热水 叠放在一起，水浴烘烤165度*30分钟

步骤 4

冷藏好的香缇奶油打发至硬挺； 20克杏仁捣碎，可以筛去特别细碎的粉和杏仁皮； 120克巧克力和20克黄油加热至融化，加入杏仁碎搅拌均匀，晾凉备用

步骤 5

烤好的蛋糕片出炉晾凉后，加奶油抹均匀，用油纸卷起，这里给出的奶油含量可以做一个O型卷，如果少一点则可以卷の型 卷紧后放冰箱冷藏定型

步骤 6

冷藏好的蛋糕卷取出，均匀抹上巧克力坚果酱。全部包裹之后再次放冰箱冷藏 切片之前建议蛋糕刀先过热水，每切一刀擦一下，这样切出来更好看

三重巧克力梦龙卷|不含低粉|麸质过敏友好的小贴士

可可粉容易结块，一定一定要过筛！！！ 是的！没有低粉！一点都没有！

菜谱创建时间：2020-05-12 14:01:11