吃了还想吃的糖醋排骨

作者： 舌尖上的美食大师

曾经多少年前在杭州吃过正宗的糖醋排骨，至今后味还在。今天亲自上厨学习做一会，以解口馋。自己做好这道菜以后，感觉色香味都还不错，可以说老少皆宜，吃了还想吃，自认为是舌尖上的美食，人人喜欢！

用料

• 排骨 400克
• 冰糖 25克
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 葱 2根
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 盐 1克
• 耗油 1勺

吃了还想吃的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

1、做这道菜之前，首先将排骨用清水洗净，待用。然后在锅里放入冷水，料酒和茴香，并将洗净的排骨放入锅中，煮开3分钟，待凉后，将排骨取出放入清水中浸泡半小时并洗净，捞出沥干备用。 2、在锅里放入20克油，将冰糖放入油锅中，小火慢烧，待冰糖和油熬成水油状，然后将排骨放入锅中，翻炒成金黄色，即放入烧开的开水，水超过排骨，再放入生抽、老抽、等调味料，小火焖烧半小时。

步骤 2

开锅收汤，同时放入醋、味精！

步骤 3

感觉收汤差不多了，可以盛起。

步骤 4

盛起后，放少许葱花，增加香味和色彩！

吃了还想吃的糖醋排骨的小贴士

注：排骨焯水过，要泡在凉水中半小时，然后捞出沥干！备用！排骨泡半小时，只要是使下一步烧出来的排骨比较嫩、松，容易入口！

菜谱创建时间：2020-05-12 12:49:07