番茄炖牛腩

作者： 乖乖虎-胡哥

小美经典菜之一，三步完成。

用料

• 牛腩切块 700克
• 油 10克
• 姜片 2片
• 京葱 50克
• 干辣椒（可忽略） 2个
• 蕃茄酱 150克
• 番茄切块 500克
• 干红葡萄酒 50克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 盐 5克

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

小美网篮洗肉：5分钟/50度/速度5，时间到了冲洗干净切成小块备用

步骤 2

油、姜、京葱、干辣椒、蕃茄酱、番茄块一起放入主锅，8分钟/120度/速度1拌炒

步骤 3

放入牛腩块，5分钟/120度/反转小勺拌炒【⚠️全程反转⚠️】

步骤 4

加入红葡萄酒、桂皮、八角和盐，60-90分钟/100度/反转小勺【⚠️全程反转⚠️】。根据你家牛肉酥烂要求自行调整烹煮时间。我用的是冰鲜安格斯牛腩，煮了90分钟。

步骤 5

午餐就它了，汤汁拌饭好吃的不要不要的

步骤 6

剩下的一碗汤汁和肉肉煮一碗牛腩汤面🍜，鲜到眉毛掉光😋

番茄炖牛腩的小贴士

最后炖煮时间由肉质及吃口决定，建议120分钟。

菜谱创建时间：2020-05-12 12:13:24