蛋黄培根意大利面

作者： xy806313q

用料

• 意大利面 1份
• 芝士 2片
• 橄榄油 1勺
• 盐 少许
• 黄油 10克
• 鸡蛋 2个
• 培根 2片

蛋黄培根意大利面的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料，待水沸腾。

步骤 2

沸水中放入适量盐和橄榄油，在加入适量的意面，大约煮至15分钟，面条没有白心即可捞起。

步骤 3

关火，面条在锅里保温即可，不必捞出。

步骤 4

准备2个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，只取蛋黄，加入适量盐调味。准备好培根切小片，备用。

步骤 5

锅里放入黄油融化，加入培根煸香，改小火，注意此时锅内温度不要太高，可以离火。

步骤 6

放入芝士片，利用余温融化，迅速放入温水里捞起的意面，可适量加入面汤，2勺即可。

步骤 7

此时锅内温度不宜过高，放入准备好的蛋黄酱，迅速用筷子拌匀，使得每一根面条都沾满了浓郁的酱汁。注意这一步的温度控制，一旦过高，蛋黄酱很容易变成了炒蛋，形成不了汁水，新手小朋友可离火操作。装盘时表面可撒入罗勒碎装饰一下！

蛋黄培根意大利面的小贴士

放入蛋黄酱时的温度把控，主要是利用锅和面条的余温使面酱混合

菜谱创建时间：2020-05-12 09:33:25